MasalaBites India – थोड़ा मसालेदार, थोड़ा मजेदार

 गर्मियों की ठंडी कहानी: समर ड्रिंक्स का जादू धूप सर पर थी, हवाएं जैसे रूठ गई थीं, और हर किसी को बस एक ही चीज़ की तलाश थी — ठंडक। ऐसे में दादी ने अपने पुराने अनुभव से रसोई में एक जादू चलाया। “जलजीरा,” उन्होंने कहा, “गर्मी के खिलाफ मेरी सबसे पुरानी चमत्कारी दवा।” उस जलजीरे की खुशबू जैसे हर किसी को राहत दे रही थी। फिर आई नन्ही सी शेफ – पायल, जो फ्रिज से निकाले आम के गूदे से बना रही थी अपना खास 'मैंगो मैजिक'। और जब दोस्तों को परोसा, तो सब बोले – “वाह!” इसी तरह, भारत के अलग-अलग कोनों में हर किसी के पास थी एक ठंडी ड्रिंक और उसके साथ एक याद। अब आइए जानते हैं उन जादुई पेयों को बनाने का तरीका, और बीच-बीच में उनकी लाजवाब तस्वीरें भी देखते हैं: --- 1. जलजीरा – देसी ताजगी का फव्वारा सामग्री: 1 कप ठंडा पानी 1 छोटा चम्मच भुना जीरा 1/2 नींबू का रस 1/4 छोटा चम्मच काला नमक पुदीने के पत्ते थोड़ी सी हींग (optional) विधि: सब चीज़ों को मिक्सर में डालकर पीस लें और छानकर ठंडा परोसें। चाहें तो बर्फ डाल सकते हैं। --- 2. आम पन्ना (मैंगो मैजिक) – खट्टी-मीठी ठंडक सामग्री: 1 कच्चा आम 2 बड़े चम्मच शक्कर 1/...

  गर्मी में राहत दे देसी ड्रिंक – एलोवेरा जूस | MasalaBitesIndia   परिचय: गर्मियों का मौसम आते ही शरीर को ठंडक और हाइड्रेशन की ज़रूरत बढ़ जाती है। ऐसे में एलोवेरा जूस एक बेहतरीन देसी उपाय है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। एलोवेरा शरीर को डिटॉक्स करता है, स्किन को ग्लोइंग बनाता है और इम्यूनिटी भी बढ़ाता है। आइए बनाते हैं ये आसान, ताज़गी से भरपूर ड्रिंक। एलोवेरा जूस रेसिपी – गर्मी की ठंडी मिठास तैयारी का समय: 5 मिनट बनाने का समय: 2 मिनट कुल समय: 7 मिनट सर्विंग: 1 गिलास सामग्री: 2 टेबल स्पून ताजा एलोवेरा जेल (पत्ते से निकाला हुआ) 1 गिलास ठंडा पानी (250 ml) 1 टेबल स्पून नींबू का रस 1 छोटा चम्मच शहद (इच्छानुसार) एक चुटकी काला नमक 4–5 पुदीने की पत्तियाँ (इच्छानुसार) विधि: एलोवेरा के पत्ते को धोकर उसका जेल निकाल लें। ब्लेंडर में एलोवेरा जेल, नींबू का रस, ठंडा पानी, शहद, काला नमक और पुदीने की पत्तियाँ डालें। अच्छे से ब्लेंड करें जब तक स्मूद जूस तैयार न हो जाए। चाहे तो छान लें, नहीं तो ऐसे ही पी ...

गर्मी का देसी इलाज – सत्तू का शरबत जब गर्मी अपने पूरे शबाब पर होती है और लू शरीर को चीरने लगती है, तब हमें याद आता है हमारे देसी नुस्खों का खजाना – और उस खजाने का सबसे हीरा है सत्तू का शरबत। यह सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि ठंडी ताजगी, पोषण और परंपरा का मेल है। सत्तू क्या है? सत्तू भुने हुए चने को पीसकर बनाया जाता है। यह बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश में काफी लोकप्रिय है। गर्मी में शरीर को ठंडा रखने के लिए इसे "देसी प्रोटीन ड्रिंक" भी कहा जाता है। --- 1. मीठा सत्तू शरबत (जब मन करे कुछ मीठा पीने का) सामग्री: 2 चम्मच सत्तू 1.5 गिलास ठंडा पानी 1-2 चम्मच गुड़ पाउडर या चीनी 1 छोटा चम्मच नींबू रस बर्फ के टुकड़े (इच्छा अनुसार) विधि: 1. सबसे पहले एक गिलास में सत्तू और गुड़ मिलाएं। 2. थोड़ा पानी डालकर अच्छे से घोल लें ताकि गांठें ना रहें। 3. अब बाकी पानी और नींबू रस मिलाएं। 4. बर्फ डालें, मिलाएं और ठंडा-ठंडा शरबत पिएं। --- 2. नमकीन सत्तू शरबत (जब चाहिए देसी तड़का) सामग्री: 2 चम्मच सत्तू 1.5 गिलास ठंडा पानी स्वाद अनुसार काला नमक या सफेद नमक 1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर 1 हरी...

गर्मी के लिए बेस्ट घरेलू जूस – ठंडक और स्वाद से भरपूर! By Chef@MasalaBitesIndia गर्मियों की तपती दोपहर में अगर कुछ राहत देता है, तो वो है एक गिलास ठंडा, घर का बना जूस। बाजार के पैकेट वाले जूस भले दिखने में अच्छे लगें, लेकिन उनमें स्वाद से ज्यादा शुगर होती है। इस पोस्ट में मैं लेकर आई हूँ 3 आसान, हेल्दी और टेस्टी घरेलू जूस की रेसिपी — जो आपको ठंडक भी देंगे और सेहत भी बनाएंगे। --- 1. आम पन्ना – खट्टा मीठा देसी कूलर सामग्री: कच्चे आम – 2 भुना जीरा – 1 छोटा चम्मच काला नमक – स्वाद अनुसार पुदीना – कुछ पत्ते शक्कर या गुड़ – 2 चम्मच पानी – 2 कप विधि : कच्चे आम को उबालें, ठंडा होने पर गूदा निकालें। मिक्सी में आम का गूदा, मसाले, शक्कर और पुदीना डालें। बर्फ और पानी मिलाएं। ठंडा ठंडा परोसें! --- 2. तरबूज मिंट जूस – सुपर हाइड्रेटिंग सामग्री : तरबूज के टुकड़े – 2 कप नींबू का रस – 1 चम्मच पुदीना – 5-6 पत्ते काला नमक – स्वाद अनुसार विधि : तरबूज के बीज निकालकर मिक्सी में सब कुछ ब्लेंड करें। छानें, बर्फ डालें और ठंडी राहत लें। --- 3. बेल का शरबत – आयुर्वेदिक ठंडक सामग्री : बेल फल – 1 शक्कर –...