गर्मी में राहत: भारतीय पारंपरिक समर ड्रिंक्स की कहानी
गर्मियों की ठंडी कहानी: समर ड्रिंक्स का जादू
धूप सर पर थी, हवाएं जैसे रूठ गई थीं, और हर किसी को बस एक ही चीज़ की तलाश थी — ठंडक। ऐसे में दादी ने अपने पुराने अनुभव से रसोई में एक जादू चलाया।
“जलजीरा,” उन्होंने कहा, “गर्मी के खिलाफ मेरी सबसे पुरानी चमत्कारी दवा।”
उस जलजीरे की खुशबू जैसे हर किसी को राहत दे रही थी।
फिर आई नन्ही सी शेफ – पायल, जो फ्रिज से निकाले आम के गूदे से बना रही थी अपना खास 'मैंगो मैजिक'। और जब दोस्तों को परोसा, तो सब बोले – “वाह!”
इसी तरह, भारत के अलग-अलग कोनों में हर किसी के पास थी एक ठंडी ड्रिंक और उसके साथ एक याद।
अब आइए जानते हैं उन जादुई पेयों को बनाने का तरीका, और बीच-बीच में उनकी लाजवाब तस्वीरें भी देखते हैं:
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1. जलजीरा – देसी ताजगी का फव्वारा
सामग्री:
1 कप ठंडा पानी
1 छोटा चम्मच भुना जीरा
1/2 नींबू का रस
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
पुदीने के पत्ते
थोड़ी सी हींग (optional)
विधि:
सब चीज़ों को मिक्सर में डालकर पीस लें और छानकर ठंडा परोसें। चाहें तो बर्फ डाल सकते हैं।
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2. आम पन्ना (मैंगो मैजिक) – खट्टी-मीठी ठंडक
सामग्री:
1 कच्चा आम
2 बड़े चम्मच शक्कर
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा
पानी और बर्फ
विधि:
आम को उबालकर गूदा निकालें। उसमें शक्कर, मसाले डालें और पानी मिलाकर ठंडा करें।
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3. कोकम शरबत – कोकन की सौगात
सामग्री:
सूखा कोकम – 5-6 टुकड़े
2 कप पानी
2 चम्मच शक्कर
थोड़ा सा नमक
भुना जीरा
विधि:
कोकम को पानी में भिगोकर उसका रस निकालें, शक्कर और मसाले मिलाकर ठंडा करें।
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