“Litti Chokha Recipe in Hindi | बिहार का मशहूर व्यंजन – आसान घर पर बनाने की विधि”
🥔🔥 लिट्टी-चोखा – बिहार का दिल और स्वाद
जब बात बिहार के खाने की होती है, तो सबसे पहले नाम आता है लिट्टी-चोखा का।
ये सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि बिहार की पहचान और परंपरा है। चाहे शादी-ब्याह हो, पिकनिक हो या त्योहार – लिट्टी-चोखा हर मौके को खास बना देता है।
---
🌿 लिट्टी-चोखा की कहानी
लिट्टी – गेहूं के आटे की गोलियां, जिनके अंदर सत्तू (भुना चना पाउडर) और मसाले भरे जाते हैं। इन्हें कोयले या अंगीठी पर धीरे-धीरे सेंका जाता है।
चोखा – बैंगन, आलू और टमाटर को भूनकर बनाया गया मिश्रण, जिसमें सरसों का तेल, प्याज, हरी मिर्च और धनिया डाला जाता है।
👉 खासियत ये है कि इसमें तेल-मसाले कम और सवाद ज़्यादा होता है।
---
🍲 लिट्टी बनाने की विधि
सामग्री:
गेहूं का आटा – 2 कप
सत्तू – 1 कप
अदरक-लहसुन – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
अजवाइन – ½ चम्मच
हरी मिर्च और धनिया पत्ती – स्वाद अनुसार
नमक, नींबू रस, सरसों का तेल – जरूरत अनुसार
विधि:
1. आटे को गूंधकर थोड़ी देर ढककर रख दें।
2. सत्तू में नमक, अजवाइन, हरी मिर्च, नींबू रस और थोड़ा सरसों का तेल डालकर भरावन तैयार करें।
3. आटे की लोई बनाकर उसमें सत्तू का मिश्रण भरें और गोल आकार दें।
4. अब इसे अंगीठी/तंदूर या ओवन में धीमी आंच पर सेंकें।
5. सिकने के बाद ऊपर से घी लगाएं।
---
🥗 चोखा बनाने की विधि
सामग्री:
बैंगन – 1 बड़ा (भुना हुआ)
आलू – 2 (उबले हुए)
टमाटर – 2 (भुना हुआ)
प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, सरसों का तेल, नमक – स्वाद अनुसार
विधि:
1. बैंगन और टमाटर को सीधे आग पर भून लें।
2. आलू को उबालकर छील लें।
3. सबको एक साथ मैश करके उसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया और सरसों का तेल डालें।
4. नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
---
✨ स्वाद का राज़
लिट्टी हमेशा देसी घी में डुबोकर खाई जाती है।
चोखे में सरसों के तेल की खुशबू ही उसे असली बिहारी स्वाद देती है।
---
❤️ निष्कर्ष
लिट्टी-चोखा बिहार की सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि यहां की संस्कृति और पहचान है। इसका स्वाद हर किसी के दिल को छू लेता है।
अगर आपने अब तक इसे नहीं चखा, तो अगली बार ज़रूर बनाइए – यकीन मानिए, इसका देसी स्वाद आपको हमेशा याद रहेगा।
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें